 Технология продукции
общественного питанияКвалификация:
Техник-технолог
На базе 11 классов – срок
обучения 2 года 10 месяцев
На базе 9 классов –
срок обучения 3 года 10 месяцев
Техник-технолог готовится к следующим видам деятельности:
1 - Организация процесса приготовления и
приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции.
2.
Организация процесса
приготовления и приготовление сложной холодной
кулинарной продукции.
3.
Организация
процесса приготовления и
приготовление сложной горячей кулинарной продукции.
4.
Организация
процесса приготовления и,
приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий.
5.
Организация
процесса приготовления и
приготовление сложных холодных и горячих десертов.
6. Организация работы
структурного подразделения.
Объектами профессиональной деятельности выпускников являются:
- различные виды
продуктов и сырья, полуфабрикаты промышленной выработки, в том числе высокой
степени готовности;
- технологические
процессы приготовления сложной кулинарной продукции, хлебобулочных и мучных
кондитерских изделий из различного вида сырья
полуфабрикатов промышленной выработки, в том числе высокой степени
готовности;
-процессы управления
различными участками производства продукции общественного питания;
- первичные трудовые
коллективы организаций общественного питания
 Квалификация: Техник-механик
На базе 11 классов – срок обучения 2 года 10 месяцев На базе 9 классов – срок обучения 3 года 10 месяцев
Техник-механик
готовится к следующим видам деятельности:
1.
Организация и
проведение монтажа и
ремонта промышленного оборудования.
2.
Организация и
выполнение работ по эксплуатации
промышленного оборудования.
3.
Участие в организации производственной деятельности
структурного подразделения.
- Выполнение работ по одной или нескольким
профессиям рабочих, должностям служащих.
Объектами
профессиональной
деятельности выпускников являются - промышленное оборудование;
- материалы, инструменты, технологическая
оснастка;
- технологические процессы ремонта, изготовления, восстановления и
сборки
узловых механизмов; - конструкторская и технологическая документация;
- первичные трудовые
коллективы.
| 
Главная 
